脚気によいとされる食べもの！

脚気は、ビタミンＢ1の欠乏が原因で起こる病気です。

症状としては、全身の倦怠感、下肢のしびれ、脚が重くだるい、動悸、息切れ、食欲不振などを伴います。

また、アキレス腱とひざの腱反射の無伸張状態やむくみがでます。

発育期に起こると、成長が止まるともいわれています。

ビタミンＢ1は、アズキ、ゲンマイ、麦芽米、緑黄色野菜、レバーなどに含まれているため、偏った食事をして、栄養バランスがよくない人に起きやすい病気です。

昔、脚気は、精米を食べる「江戸市中」の人に、よく起こることから「江戸わずらい」といわれていたそうです。

一方、田舎ではゲンマイをよく食べていたので、脚気になることはなかったといわれています。

近年では、脚気になる人は、スナック菓子やインスタントラーメンばかり、食べている人にみられるそうです。

脚気のむくみに

アズキ

アズキには、ビタミンＢ1が豊富に含まれているので、肥満や脚気などの人におすすめの食品です。

ビタミンＢ1には、皮下脂肪の蓄積を防ぐ効果があります。

また、利尿作用に優れているばかりでなく、脚気でむくみのある場合にもよく効くとされています。

コイとみそ煮にするか、煎じて飲む

コイ1匹とアズキ３０ｇを一緒に煮て、味噌でうすく味つけします。

その煮汁を飲むと効果があります。

あるいは、水６００ｍｌにアズキ３０ｇを入れて、１/２量になるまで煎じます。

この煎じ汁を1日分とし３回に分けて飲みます。

ゲンマイ

脚気は、ビタミンＢ1不足の人に起こる病気ですから、ビタミンＢ1を充足すれば脚気は治ります。

ビタミンＢ1の1日あたり必要とされる摂取量は、１.０～１.５ｍｇです。

摂取量が不充分のままでいると、３～４か月ほどで脚気になるといわれています。

ビタミンＢ1の含有量は、白米ですと１００ｇ当たり０.１２ｍｇですが、ゲンマイには０.５４ｍｇも含まれています。

もし脚気になってしまったら、主食をゲンマイにすればいいのではないでしょうか。

ゲンマイは、ビタミンＢ1のほかＢ2、Ｂ3、カルシウム、リン、ミネラル類も多く含まれているので、主食にはもってこいです。

ただし、ゲンマイは消化がよくないので、よくかんで食べます。

または、ゲンマイ粥にするのもいいでしょう。

このほかにもオオムギもよいとされています。

副食としては、タマネギ、シュンギク、カブなどの野菜や、レバー、卵、納豆、豆腐などを取り入れます。

また、青ノリ、コンブ、焼きのり、きなこ、など、ビタミンＢ1が豊富に含まれる、食材を選ぶとよいでしょう。

以上です。

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