腎臓～元気になるためにはこうすれば良い！これが大切！

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今回は前回に引き続き「腎臓病の食事－２」についてのご案内です。

脊椎動物の腎臓は形態上は前腎、中腎および後腎に区別されています。

脊椎動物の羊膜類，すなわち爬虫類，鳥類，哺乳類の成体にみられる腎臓。

これらの動物では，発生段階に従い，前腎，中腎に次いで後腎が現れ，前2者は順次退化，消失し，後腎のみが残る。

「ブリタニカ国際大百科事典より」

胎生時に１～２ヵ月経って、二つの部分から出来ます。

ひとつ目は、腎臓の主要な働きである、尿の分泌を行う部分が出来て、もう一つは尿を運ぶ部分ができるそうです。

また、腎臓が侵されると、腎臓の機能が低下し、正常な尿排泄ができ難くなります。

そのような状態になる前に、尿の検査と腎機能検査が必要です。

腎臓病の食事－２（慢性腎炎の食事のポイント－２）

むくみがない場合でも塩分は８ｇ以下に

腎臓病で、血圧が高い時やむくみがある時、またはその兆候があるときには、塩分の制限が必要です。

その「むくみ」とは、腎機能の働きが悪くなることよって、体内の塩分が増加して、水分の排泄が滞って起こるものです。

したがって、このむくみを取るためには、水分の補給よりも、塩分を制限するほうが大切なのです。

重症時のⅠ度食の場合、無塩食で、醤油や塩などは使えません。

その他の食品にも、ごく少量の天然塩分が含まれているので、食塩１～２ｇは自然と摂取することになるからです。

中等症時のⅡ度食は食塩３～５ｇ、軽症時のⅢ度食の場合には５～８ｇ使用することができます。

慢性腎炎の場合で、食塩の摂取について特に指示がない場合でも、できるかぎり８ｇ以下に抑えましょう。

食塩５ｇといえば、醤油なら大さじ１と２／３杯、塩なら小さじ１杯であり、この量で一日３食を賄うにはかなりの工夫が必要です。

料理前には調味料に含まれる塩分量を確認しておきましょう

料理の際には目分量、手秤は禁物です。

思いもよらず塩分をとりすぎる結果にもなりかねません。

特に塩は注意が必要です。

少量と思っていても、三本指で軽くつまんで１ｇ強にもなります。

必ず軽量用スプーンを用いてキッチリとはかりましょう。

以上が「腎臓病の食事－２」についてでした。

腎臓病の予防や治療に少しでも参考になれば幸いです。

次回は「腎臓病の食事－３」についてご案内する予定です。