肝臓病！～食生活の乱れは危ない！方針を守る！

ご覧いただきありがとうございます。

今回は前回に引き続き「肝臓病の食事－４」についてのご案内です。

肝臓は有害物質に接する機会が多く、これらの有害物質を除去（解毒作用）することにより健康な体を保っています。

しかし肝臓の組織そのものが異常をきたすことがあります。

その肝臓の症状は複数あり、その中でも肝硬変症(肝臓硬変症)という症状は、肝臓が結合組織の増殖のため堅くなる症状です。

この肝硬変症は主に門脈性肝硬変症や胆道閉塞（へいそく）があります。

これらの肝臓病の症状を改善させるためには、特に食事療法が重要なポイントとなります。

肝臓病の食事－４

肝臓病の食事のポイント－４

エネルギーは過不足なくとる

人が生きていくために必要な、呼吸をしたり手足を動かすなどの生命活動は、食物から摂取するエネルギーによります。

そのエネルギーが不足すると体も痩せてくるし、体力も弱まって肝機能の早期回復は望めません。

だからといってとり過ぎると、その分は脂肪となって体内に蓄積されます。

これは太る原因となり健康にとっても良くありません。

肝臓に脂肪がたまるとその働きを弱めるので、エネルギーのとり過ぎには特に、注意が必要です。

したがって、エネルギーは自分に適した量をとることが重要です。

肝臓病になると食欲がおちて、食べる量が減りますが、決められたエネルギー量はキッチリと満たすようにしましょう。

タンパク質やビタミン、ミネラルを含んでいる牛乳、アイスクリーム、ジュースなどからも、やむおえずエネルギーをとる場合もあります。

一日３回バランスよく食べる

現代において多忙なサラリーマンの食事のとり方の一例として、朝は抜き、昼はざるそば、晩は宴会といったとり方では、肝臓が悪くなるのは当然といえるでしょう。

たまにはこういった人もいらっしゃるかも知れません。

ここで大切なことは、1日に必要な栄養素を含んだ食物を、朝昼晩の３食に分けて、バランス良くきちんととることです。

特にタンパク質やビタミン、ミネラルは毎日消費されています。

しかし、タンパク質は余ると脂肪に変わるので、今日、数日分まとめて食べて、その分、数日はお茶漬けだけで済まそうとするのもいけません。

一日に必要なエネルギー量としては、人にも若干違いがありますが、約２０００ｋｃａｌ、タンパク質９０ｇ程度を目安とします。

具体的には一日に肉１切れ（脂肪の少ないところ６０ｇ）、鶏卵１個、魚７０ｇ、とうふ１/２丁、牛乳１本、野菜３００ｇ（緑黄野菜１００ｇ含む）以上、芋１００ｇ、果物４００ｇ（みかんでは４個）、ご飯は茶わんに軽く４杯（１１０ｇ/杯）、食パン１枚（６０ｇ）をとります。

そのほか１回の調理に使われる調味料として、砂糖大さじ３、と油脂類小さじ２～３杯（植物油が原則）で、一日分の総エネルギー量は約２０００ｋｃａｌとなります。

これを朝昼晩の３回に分けてとりますが、食欲不振のときには、間食をしてとりましょう。

飲酒は厳禁

アルコール１２０ｇを（日本酒にして、ちょうし４本）毎日１０年間飲みつづけると、肝硬変がおこる率が高いといわれています。

飲んだアルコールは、人体には無害となるように肝臓で処理されますが、多量のアルコールを毎日飲み続けていると、肝臓に大きな負担がかかります。

そのために肝臓を定期的に休ませる必要があります。

症状の改善がみえても、飲酒は控えることが大切です。

以上が「肝臓病の食事－４」についてでした。

肝臓病の予防や治療に少しでも参考になれば幸いです。

次回は「肝臓病の食事－５」についてご案内する予定です。